★留香板鸭: 荆楚酱板鸭、精武鸭脖、京陵酱板鸭、苏溪酱肘、隆中酱肉、潮州板掌、德州扒鸡、川中酱鸡、八仙羊肉、酱板鹌鹑、酱炙排骨等——计24种 |
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| ★留香卤水: 荆楚卤水鸭、关东扎蹄、香卤鸭翅、焖卤村鸡、皇城贵妃鸡、藏卤牛肉、温卤鹅掌、千湖岛乳鸽、酥卤鸡三件、符离烧鸡、香卤鹅头等——计48种 |
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| ★留香糟爆: 留香糟爆鸡、十里香糟鸡、五香糟鹅、香糟排骨、汴梁龙虾等——计25种 |
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| ★留香烤制: 北京烤鸭、啤酒烤鸡烤鸭、鄂式烤笋鸡、德安油淋鸭、沙茶酱烤鸭、沙茶酱烤鸡、爆烤童子鸡、香烤鸭肝、红烤西子鹅、仿叫化子鸡、襄阳叫化鸡、叉烧肉等——计45种 |
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★留香薰制: 留香薰鸡、香薰茶香鸡、中原烟薰鸡、十里香薰鸭、巧薰肠、乡巴佬熏狗肉、熏排斩、腊碎香肠、茶香熏鸽等——计22种 |
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| ★留香腊制: 留香腊鸡、腊鸭肝肠、腊鸭肾、老家腊肉、香风腊肉、腊鹅肠、腊鸭脚包等——计24种 |
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★留香凉拌: 荆楚盐水鸭、百味鸡、盐水肫肝、夫妻肺片、五香蹄膀、水晶肉皮冻、西施凤爪、怪味野鸡、龙须牛肉、泡椒拔鱼皮、巴国泡菜、凉拌海带、凉拌腐竹、凉拌粉丝等——计24种 |
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★留香炮靠:炮炙牛肉、炮香狗肉、炮火腿鸡、炮麻辣泥鳅、孜然牛肉、孔然排骨、八珍靠鸡、虎皮凤爪、酥靠凤翼、爆靠鱼、香靠鹌鹑等——计28种 |
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《留香八部》是按制作工艺来区分的，同一部里的不同产品的制作方法是基本相同的，不同风味的产品只是所用的调料有所不同。例如：掌握了烤制工艺，任何产品都会烤，想调不同的味，只需采用不同的配方原料就可以了。掌握了这八大工艺之后，任何产品都可以做出来。
总部指导加盟商可根据当地消费习惯及大众口味选择当地消费者喜爱的品种经营。总部免费提供浓缩老卤底料（专配老汤，一经配制，长期使用，时间越长质量越高）老汤质量的好坏直接影响到产品质量的好坏，出品率的高低。一般祖传的老汤都达到上百年历史。
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